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国家卫生健康委发布预防食源性中毒健康提示|环球热推荐

来源：科技日报时间：2023-04-17 09:23:01

(资料图)

春季，野菜、蘑菇等一些野生植物生长旺盛，各地因误采、误食野菜、野果引起中毒的事件也日渐增多。国家卫生健康委近日发布了预防相关食源性中毒的健康提示。

野菜中毒有哪些情况呢？有些有毒植物与常见野菜、野果的外观相似，如毒芹与水芹、化儿草与血皮菜、马桑果和桑葚等，误采误食后引起中毒。有些野菜、野果含有微量天然毒素，如蕨菜，如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒。野菜中毒主要发生在家庭和农家乐等场所，野果中毒则多因儿童、野外作业者误采误食引起，中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，严重的可出现呼吸困难、昏迷甚至死亡。国家卫生健康委提醒大家，不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜、野果食用。

春季毒蘑菇中毒多见于云南、贵州、湖南等南方地区，主要由自采或误食野生蘑菇引起，多发生在家庭和街头摊点。毒蘑菇中毒常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、幻视幻听、谵妄、光敏性皮炎、肝脾肿大、呼吸困难、肝损害甚至死亡等。预防毒蘑菇中毒最有效的措施就是不食用野生蘑菇，各地应根据当地毒蘑菇中毒的特点、毒蘑菇种类、高发季节，结合气温、湿度、降雨量等因素，在野生蘑菇成熟期前加强预警预报，及时发布风险警示或消费提示。在发生过误食毒蘑菇中毒的地方，建议竖立有毒蘑菇照片的警示牌。

国家卫生健康委：高发地区要预防贝类和鱼子中毒

针对一些高发地区，国家卫生健康委还发布了预防贝类和鱼子中毒的相关提示。

贝类中毒具有明显的地域性和季节性，渤海区域一般在5月份，东海区域6月份高发，贻贝（又称海虹、淡菜）和蛤蜊等是近年发生贝类中毒的高风险贝类，主要以麻痹性贝类毒素为主。麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，赤潮发生时，贝类大量摄食有毒藻，藻毒素会在贝类体内累积，当人食用该贝类时就存在发生中毒的危险。主要症状包括唇、舌、指尖、腿、颈麻木，运动失调、头痛、呕吐、呼吸困难，重症者会因呼吸肌麻痹而死亡，因此叫作麻痹性贝类中毒。预防贝类毒素中毒要对捕捞的贝类进行毒素监测。对海水养殖区附近的水质进行监测、预报，如发生赤潮时，应对养殖的贝类采取适当的保护措施。

鱼子中毒在我国湖南、贵州、江西等省份时有发生，主要由石斑鱼鱼子引起。石斑鱼鱼子有毒，特别是在四、五月份毒性更强，中毒主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、头痛，严重者抽搐、昏迷甚至死亡。预防鱼子中毒，最好的措施就是不食用有毒鱼卵，如食用淡水石斑鱼时，一定要将鱼子、鱼血、内脏清除干净，同时，也不要用来喂食家中的鸡、猫、狗等动物。食用后出现任何不适，轻触咽喉位置催吐并迅速就医。

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